海参肽的营养价值,海参肽有什么用

发布时间:2020-07-10 08:28 点击次数:
 
 
  海参肽是以海参体壁或海参肠卵为原料,采用蛋白酶解技术酶解蛋白质获得的小分子肽化合物,在把大分子蛋白质降解为小分子活性肽的同时,也尽量保留了海参中的营养成分,具有多种功效,应用于是食品、保健品、化妆品等多个领域,具有较大的开发和利用价值。
 
  伴随着大众对海参营养价值认识的不断提高,海参开始进入寻常百姓的餐桌,越来越多的人群以海参作为滋补品,但是食用海参使用较为繁琐,不易于操作,而且海参的吸收率较低,只有1/3左右,对于老年及体弱的病人,还存在难以消化吸收利用的问题。所以为了解决以上问题,采用特异性蛋白酶制剂将海参的大分子蛋白降解为小分子活性肽,相对于大分子蛋白质,小分子活性肽具有活性高、特异性强、吸收率高、吸收速度快等优点,所以海参肽不仅具有使用方便、易于携带的特点,而且具有海参及小分子活性肽的多种功效,在消化吸收及作用方面具有优势,是良好的食用及滋补佳品。
 
  海参体壁中胶原蛋白含量尤其是胶原蛋白含量高(占总蛋白的七成),所含氨基酸种类齐全,富含甘氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸及精氨酸等碱性氨基酸。海参胶原蛋白分子量大,高达300kD,不能透过皮肤屏障,难以直接吸收利用,所以日常食用海参只消化吸收很小一部分,因此采用各种蛋白酶将其水解成小分子胶原蛋白肽,获得众多活性小分子肽,增加其功效性及吸收性,食用海参低聚肽后吸收速度快、吸收率高。
 
  海参肽具有调节人体机能、修复受损细胞的功能,适用于中老年、女性及男性人群、脑力劳动者等。可应用于功能性食品、保健食品、特医食品、化妆品等多个方面。尤其适合开发亚健康调节类产品。
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